糖醋排骨的製作步驟如下：
準備食材。選擇新鮮的排骨，用清水浸泡30分鐘去血水，期間換水幾次，直到水清。之後準備好薑片、大蔥、八角、花椒等香料。
焯水去腥。將排骨放入冷水中，加入薑片和大蔥，加料酒去腥味。待水開後，煮3分鐘左右，去除血沫和雜質，然後撈出排骨，用清水沖洗乾淨。
烹飪。熱鍋中加油，放入排骨，煎至兩面金黃。然後加入冰糖或白糖，小火炒至糖溶化成焦糖色，將排骨翻炒均勻上色。接著加入生抽、老抽、米醋、鹽等調味料，翻炒均勻。
燉煮。加入適量的開水，水量剛好沒過排骨，加入香料包（薑片、大蔥、八角等），大火煮開後轉小火慢燉30分鐘左右，直到排骨軟爛。
收汁。開大火，不斷翻炒收汁，直到湯汁濃稠，沿鍋邊淋入少許香醋提味，繼續翻炒直至汁水被排骨充分吸收。
出鍋。盛出排骨，撒上蔥花和白芝痲裝飾。一份美味的糖醋排骨就完成了。
這是一種比較通用的做法，具體的調味料和步驟可以根據個人口味進行調整。