麵筋、澱粉和蛋白質
義大利粉，也稱為義大利麵條，主要由麵粉製成。它的主要成分包括麵筋、澱粉和蛋白質。在製作過程中，通常會添加水、雞蛋等輔料來改善口感和營養價值。義大利粉的營養成分包括碳水化合物、脂肪、蛋白質和纖維素，其中碳水化合物含量較高，蛋白質含量也相對豐富。義大利粉通常是由硬質小麥製成的，因此它富含複合碳水化合物，並含有精製白麵粉中的所有營養成分。
義大利粉的種類繁多，包括線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀等不同形狀，可以通過添加番茄、菠菜或其他輔料來製作不同風味的義大利粉。這些粉煮熟後通常具有咬勁，可以搭配各種佐料和食材，如火腿、臘肉、海鮮、乳酪等，使其口感更加豐富和美味。