乾香菇是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。首先，將乾香菇用溫水浸泡30分鐘至1小時，直到完全泡發，這樣處理後的香菇口感更佳。
炒菜，可以將泡好的香菇切成小塊或絲狀，與蔬菜、肉類等食材一起炒制，例如香菇炒肉或香菇炒青菜；燉湯，將香菇與雞肉、排骨等食材一起燉煮，可以製作出營養豐富的湯品，如香菇雞湯或香菇排骨湯；煮粥，將香菇與大米一起煮粥，可以增加粥的口感和營養價值，如香菇瘦肉粥或香菇蔬菜粥；火鍋，將香菇在火鍋中煮熟，口感鮮美，營養豐富；搭配肉類、蔬菜、海鮮烹飪，如香菇燉雞、香菇炒蝦仁等，可以製作出多種美味佳餚。
在烹飪過程中，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。例如，在烹飪前用鹽水焯一下香菇，可以使香菇更快地泡發並增加其柔軟度；烹飪時加入一些蚝油、黃豆醬或白糖等調味料，可以增加菜餚的風味。還要注意火候的控制，以避免營養成分的流失。