皺葉甘藍是一種質地細嫩、柔軟的蔬菜，具有良好的口感和輕微的芥子油味，其營養成分如蛋白質、維生素和礦物質含量顯著高於普通甘藍和紫甘藍，適合生食。下面是一些常見的烹飪方法：
炒食。先將臘肉切片，蒜切末，在熱鍋中加入橄欖油，炒香蒜頭和洋蔥，然後加入臘肉炒2分鐘，接着加入切塊的皺葉甘藍，撒上鹽，翻炒至出水，最後加入蠔油、醬油和代糖，炒勻後蓋上鍋蓋，悶煮5分鐘收汁即可。
涼拌。先將皺葉甘藍的葉子煮熟並放入冰水中冷卻，然後瀝乾水分，將葉子與紅蘿蔔、甜椒、洋蔥和大蒜混合炒制，用小茴香子、鹽和黑胡椒調味，最後放入一箇大碗中冷卻後即可食用。
做湯。將皺葉甘藍切絲，與火腿、大蒜等一起炒制後，可以放入煮好的肉湯或蔬菜湯中煮熟。
烤制。先將皺葉甘藍的心去除，剝開外層葉子，與牛肉混合物、米飯、番茄醬等材料混合後放入模具中，淋上食用油和帕瑪森芝士，烤制約40分鐘即可。
搭配其他食材。如法棍、牛肉等一起烹飪，可以使菜餚更加豐富多樣。
皺葉甘藍的烹飪方式多樣，可以根據個人口味進行選擇和調整。