乾香菇煮熟後苦的原因可能是因為其中摻雜了其他細菌，或者是其內部的營養成分已經受到破壞。這種情況下，乾香菇不宜食用，因為食用後可能會對身體健康造成影響，嚴重情況下還可能誘發食物中毒，導致腹部脹痛、腹瀉等症狀。