乾香菇的製作方法可以分為泡發和烹飪兩個主要步驟，以下是詳細步驟：
泡發。使用溫水泡發乾香菇，注意不要用涼水或開水；可以加入少量白糖和麵粉，這有助於鎖住營養、加速泡發，並吸附雜質。泡發時間一般為五六個小時，如果著急，可以使用有蓋子的容器，來回搖晃以加速泡發過程。
烹飪。泡發後的香菇可用於多種烹飪方法，如清蒸、炒制、燉煮等。例如，可以將泡發後的香菇切片或切絲，與其他食材如肉末、芹菜、草魚片等一起烹飪。或將其焯水後，加入自製的調味料炒制，以增加風味。
此外，在烹飪過程中可以根據個人口味添加不同的調味料，如醬油、料酒、豆瓣醬、老抽、糖等，以增強香菇的味道。需要注意的是，乾香菇在烹飪前應徹底清洗乾淨，去除雜質和灰塵。