乾魚鰾的吃法有多種，以下是兩種常見的做法：
排骨燉魚鰾：
將排骨剁成小塊，清洗後放入冷水中加蔥段薑片焯血水，沖洗乾淨備用。
鍋內倒入少許油，放入蔥花炒香，放入排骨和適量水大火燒開放入泡發的魚鰾中小火燉50分鐘。
鍋內撒入鹽、味素調味即可。
白菜香菇燜魚鰾：
將乾香菇泡發，洗淨，用廚房剪刀剪成條。
熱油鍋，放入薑絲爆香，放入擇洗乾淨的魚鰾，放入香菇條，煸炒至魚鰾變色。
倒入泡發香菇的水，蓋鍋蓋，燜煮15分鐘。
揭蓋，放入擇洗乾淨切絲的白菜，煸炒2分鐘，倒入適量的魚露。
小貼士：放入胡椒粉可以去除魚鰾的腥味。