乾鹿茸切片的方法主要包括以下幾個步驟：
軟化。使用50~55度的酒進行浸泡，可以將鹿茸的斷端浸在酒內0.5~1小時，或直接將整個鹿茸放在酒中浸泡，通過毛細作用讓鹿茸完全被酒浸潤，還可以使用熱酒（約50℃）或涼酒（約20℃）進行浸潤，浸潤後的鹿茸可以通過烘烤、蒸煮或放置在罐中悶熱的方式進一步軟化，烘烤溫度一般在50~60℃，持續2~3小時；蒸煮是將鹿茸放入沸騰的水中，燜1~1.5小時；放置在罐中則需悶熱2~3天，期間翻動3~4次。
切片。切鹿茸的工具有手刀、中藥切刀或特製的半自動切片機，切片的厚度一般為0.5~1.0毫米，切片時應邊切邊將鹿茸片逐片擺放在用吸潮紙釘成的本子上，然後用特製的壓力器壓平並乾燥。
此外，在切片過程中，還可以向切面噴灑白酒，以助於保持鹿茸的濕潤度。整個過程需要細心和耐心，以確保切出的鹿茸片質量良好。