二水石膏（CaSO4·2H2O），也稱為生石膏或天然石膏，是一種重要的工業原料和醫療用品，其用途非常廣泛。二水石膏的主要用途包括：
建築領域。二水石膏在建築行業中套用廣泛，主要用於生產水泥緩凝劑、石膏板材、裝飾性浮雕、模具和雕塑。它還用於牆面找平、填補、粘石膏線等。
醫療領域。二水石膏用於製作醫療用品，如手術骨膠、牙科修復材料、石膏繃帶、人工骨骼和義齒的信託骨料。
工業領域。二水石膏用於車輛、船舶製造的輕質且堅固的模具，以及製作壓延板、石膏板等硬質製品。它還用於造紙工業中的填料，提高紙張的光澤度和密度。
農業。二水石膏用作土地改良劑，尤其適用於鹼性土壤的改良。
食品工業。二水石膏作為食品添加劑，用於控制食品的酸度、穩定水分、增加黏性，以及用於製造豆腐等大豆製品。
此外，二水石膏的化學組成為CaSO4·2H2O，是一種白色粉末狀物質，具有較好的耐火性、隔熱性和吸聲性能。