二煎和三煎是指中藥煎煮過程中的第二次和第三次煎煮。在煎煮中藥時，通常會將藥材煎煮兩次或三次，以充分提取藥材中的有效成分。
二煎：在第一次煎煮後，加入適量的水（通常以超過藥物表面3厘米為準），然後進行第二次煎煮。煎煮時間通常為沸後15-20分鐘。
三煎：在第二次煎煮後，再次加入適量的水，進行第三次煎煮。煎煮時間一般為沸後10-30分鐘，具體時間取決於藥材的質地和所需提取的有效成分。
綜合以上信息，二煎和三煎的過程是在第一次煎煮後，分別加入適量的水，然後進行較短時間內（相對於頭煎）的煎煮，以提取藥材中殘留的有效成分。最終，將這三次煎煮得到的藥液混合，分次服用。