辛、甘、酸、苦、鹹
食物根據其「味」可以分為辛、甘、酸、苦、鹹五類，每一類食物具有不同的功效和作用，並且與中醫理論中的五臟相對應。以下是詳細介紹：
辛味食物。如生薑、大蔥、洋蔥、辣椒、韭菜等，具有發散、行氣、活血的作用，多用於表證的食療，適合肺臟。
甘味食物。如米、面、雜糧等，具有補益、和中、緩急的作用，多用於虛證的食療，適合脾臟。
酸味食物。如西紅柿、山楂、杏、檸檬等，具有收斂、固澀的作用，多用於虛汗、泄瀉、尿頻等病症的食療，適合肝臟。
苦味食物。如苦瓜、苦菜等，具有清熱、瀉火、燥濕、降氣、解毒等作用，多用於熱證等的食療，適合心臟。
鹹味食物。如海產品、豬肉等，具有軟堅散結、瀉下、補益陰血的作用，多用於瘰癧、痰核、痞塊、熱結便秘、陰血虧虛等的食療，適合腎臟。
這種分類不僅關注食物的味道，還涉及到食物對人體的整體影響和健康效益。每種味道的食物不僅有其獨特的營養價值，還能幫助平衡身體的五臟六腑。