在中醫養生理論中，五色養生的概念是根據五行（木、火、土、金、水）學說，將自然界中的五色（綠、紅、黃、白、黑）與五味（酸、苦、甘、辛、鹹）以及人體五臟聯繫起來。不同顏色的食物對人體的五臟有不同的滋養作用：
綠色養肝：綠色食物如綠豆、菠菜等，有益於肝氣的循環和代謝，能消除疲勞、舒緩肝鬱，有助於明目和保護視神經，提升免疫功能。
紅色養心：紅色食物如紅豆、紅薯等，能增強心臟之氣，提高細胞活性，預防感冒，有補血、生血、補陽的作用。
黃色益脾胃：黃色食物如黃豆、小米等，能增強脾臟之氣，促進代謝，對脾胃有益。
白色養肺：白色食物如白蘿蔔、梨等，可補益肺臟、益肺氣，對呼吸系統有好處。
黑色養腎：黑色食物如黑豆、黑芝麻等，能增強腎臟之氣，對美容養顏、抗衰老、防癌、生殖、排泄系統都有好處。
在日常生活中，人們應根據自己的身體狀況和需求，適當選擇和食用不同顏色的食物，以達到養生的目的。同時，也要注意不要過量食用任何一種食物，以免對身體造成不良影響。