五香牛肉的吃法通常包括以下幾個步驟：
清洗：將牛腱肉清洗乾淨，並改刀切成大塊。同時，將蔥切段，姜切片。
焯水：將牛腱肉放入冷水中，加入生薑、小蔥和料酒，煮至沸騰後再繼續煮3至5分鐘，以去除血沫和雜質，然後撈出洗淨備用。
燉煮：另起鍋，將牛腱肉放入，加入足量的水（水量要漫過牛肉），然後放入所有配料和調料，如老抽、生抽、鹽、糖、蔥、姜以及五香料包。大火煮開後，調中小火慢慢燉煮。在煮的過程中要注意翻動牛肉，以防糊底。煮45分鐘後，加入適量的生抽和鹽，再繼續煮十分鐘關火。
浸泡：煮好的牛肉可以放在湯汁里浸泡一夜，這樣更入味。夏天可以放冰櫃冷藏浸泡一夜。第二天將牛肉切薄片，再蒸一蒸，味道會更加鮮美。
切片與調味：將牛肉放涼後切薄片，可以灑上一些綠蔥花，並淋上一些煮牛肉的料汁，這樣可以使五香牛肉更加香濃有嚼勁。
以上步驟可以製作出美味的五香牛肉，既健康又營養，適合家庭製作享用。