五香鳳爪是一道美味的傳統菜餚，其製作方法多樣，以下是幾種常見的做法：
五香鹵鳳爪。首先將雞爪清洗乾淨，剪去指甲，然後放入沸水中煮至斷紅，撈出後用溫水洗淨備用。接著在鍋中熱油，放入香料（如八角、桂皮、香葉等）炒香，再加入雞爪，加入料酒、醬油、蚝油等調味料，用大火燒開後轉小火燉煮。待湯汁收濃後，加入紅腐乳汁，大火收汁後即可裝盤。
電壓力鍋版五香鳳爪。雞爪處理好後，放入電壓力鍋中，加入八角、桂皮、肉蔻、香葉等香料和料酒、生抽、老抽、薑片等調味料，再加入少量水。然後選擇煲湯模式，壓力調節至40，進行自動烹飪。烹飪結束後，選擇收汁提味功能，繼續加熱約10分鐘，讓湯汁更加濃郁。
以上做法均可根據個人口味進行適當調整，希望您能製作出美味的五香鳳爪。