亞酸硝鹽是什麼

無機化合物

亞硝酸鹽是一類無機化合物，主要成分有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，它們通常呈現爲白色粉末或顆粒狀。

亞硝酸鹽在外觀和味道上與食鹽相似，但略有苦味或微鹹澀。亞硝酸鹽在自然界中普遍存在，也存在於一些食物中，並常用作食品添加劑，尤其是用於肉製品中。

需要注意的是，亞硝酸鹽能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起組織缺氧。