虎皮蛋糕是一種美味的蛋糕,製作過程主要包括蛋糕體和虎皮兩個部分。以下是其製作方法的詳細步驟:
製作蛋糕體。需要低粉、雞蛋、油、牛奶、糖和鹽等材料。將雞蛋分離蛋黃和蛋白,蛋黃中加入部分糖攪拌均勻,然後加入油和牛奶再次拌勻,接著篩入低粉並切拌均勻。蛋白打至硬性,然後分三次加入蛋黃糊中,輕輕翻拌均勻。將拌勻的蛋糕糊倒入鋪有油紙的烤盤中,抹平後放入預熱至165度的烤箱中,烘烤約25分鐘。
製作虎皮。需要蛋黃、糖、玉米澱粉和油等材料。將蛋黃和糖打發至乳白色,然後加入玉米澱粉和油拌勻。將拌勻的虎皮麵糊倒入另一個鋪有油紙的烤盤中,抹平後放入預熱至200度的烤箱中,烘烤7至8分鐘,直至出現虎皮紋路。
組裝。等待蛋糕體和虎皮冷卻後,將淡奶油塗抹在蛋糕體上,然後將虎皮覆蓋在奶油上,捲起固定即可。
這是一種基本的虎皮蛋糕做法,也可以根據個人喜好添加不同的調味品或裝飾。