京蔥炒羊肉怎麼做

京蔥炒羊肉的做法如下：

準備食材。選用羊裡脊肉，切成薄厚均勻的片，同時準備新鮮的大蔥，切成片。

醃製羊肉。將切好的羊肉片放入碗中，加入適量鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。

炒制羊肉。熱鍋涼油，油熱後將羊肉片倒入鍋中，快速翻炒至變白。

加入蔥花。將切好的蔥花倒入鍋中，快速翻炒均勻。

調味。加入生抽、雞精、白糖、蚝油等調料，快速翻炒均勻。

裝盤。炒至調料完全融合，羊肉熟透，即可出鍋裝盤。

這道菜的關鍵在於保持旺火快炒，以鎖住羊肉的汁水，同時讓大蔥吸收肉香，保持香甜清脆的口感。