以人名命名的菜包括：
宮保雞丁。由清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨所創，他喜歡吃雞和花生米，並偏愛辣味，後來在四川推廣這道菜。
東坡肉。由北宋文學家蘇軾命名，起源於徐州，完善於黃州，是浙江菜系中的一道名菜。
麻婆豆腐。由陳劉氏所創，因其臉上有麻點，人稱陳麻婆，故得名「麻婆豆腐」，屬於川菜系。
曹操雞。也稱為「逍遙雞」，是安徽合肥的傳統名菜，創始於三國時期，與曹操有關。
子龍脫袍。屬於湘菜系，以鱔魚為主料，因其製作過程中鱔魚脫皮形似古代武將脫袍，故得名。
五柳魚。四川名菜，與東晉文學家陶淵明的號「五柳先生」有關。
太白鴨。與唐代詩人李白有關。
這些菜餚不僅名字獨特，還往往與其歷史背景或文化名人有著深厚的聯繫。