關於人肉的味道，存在一些描述和觀點，但需要強調的是，實際上沒有人真正品嚐過人肉，因此所有的描述都是基於推測、傳聞、極少數人的體驗或者虛構文學。這些描述通常是不科學、不準確的，並且可能包含對人類的偏見和誤解。以下是關於人肉味道的描述：
一些來源聲稱人肉的味道是酸的，尤其女性的肉質更酸。
有人認爲人肉的味道很腥，肉質老且纖維多，難以咀嚼。
有描述將人肉的味道比作牛肉或羊肉，甚至有甜味和油膩感。
有人認爲人肉的味道介於豬肉和羊肉之間，甚至有啤酒燉肉的味道。
有的描述認爲人肉的味道像小牛肉，尤其是小孩的肉質更嫩。
需要明確的是，這些描述缺乏科學依據，且可能受到文化、道德和法律問題的約束。此外，這些描述可能與實際體驗無關，因爲實際上沒有人會嘗試食用人肉。