植物蛋白肉和 細胞培 養肉
人造肉主要分 為 兩 種：植物蛋白肉和 細胞培 養肉。以下是 詳 細介 紹：
植物蛋白肉。主要由大豆、小 麥、豌豆等植物蛋白 製成，通 過食品加工技 術，如 攪拌、 壓 縮、拉 絲等，模仿肉 類 纖 維 結 構，以 仿製真肉的 風味和口感。
細胞培 養肉。利用 動物 幹細胞在 實 驗室 條件下培 養而成，通 過模 擬 動物 體 內的生理 環境，使 細胞在培 養基中生 長， 並形成 類似肌肉的 組 織， 這 種肉 與植物蛋白肉不同，因 為它 來 源於 動物 細胞。
植物蛋白肉通常被 認 為是健康食品，含有 豐富的蛋白 質和少量的脂肪，而 細胞培 養肉 則更接近 於 傳 統意 義上的肉 類，但目前 細胞培 養肉 還在研究和 發展 階段。