豆制食品
油豆腐是一種傳統的豆制食品，它是通過將豆腐經過磨漿、壓坯和油炸等多道工序製作而成的。
油豆腐的色澤通常爲金黃色，內裏結構類似絲肉，質地細緻綿軟，並具有一定的彈性。油豆腐在南北方有不同的叫法，在北方常被稱爲豆腐泡，而在南方則被稱爲油豆腐。由於其獨特的質地和味道，油豆腐不僅可以作爲蒸、炒、燉等菜的主料，也常被用作各種肉食的配料，是一種葷素皆宜的食物。
此外，油豆腐的營養價值也很高，富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵和鈣的含量也相對較高，適合一般人羣食用，但需注意，由於油豆腐的質地較難消化，胃腸功能較弱的人羣應適量食用。