什麼叫乾酪

乳酪或芝士

乾酪，又稱為乳酪或芝士，是一種通過發酵牛奶或其他動物乳汁（如羊奶、山羊奶）製成的食品。

這個過程中，乳汁在凝乳酶或其他凝乳劑的作用下發生凝固，然後通過發酵等工序製成固態或半固態的產品。乾酪含有豐富的蛋白質、鈣、磷、維生素和脂肪等營養成分，其濃度和口感相比優酪乳更高，也更接近固體食物。乾酪的種類繁多，具有不同的味道、口感和形式，是世界各地廣泛食用的一種乳製品。