什麼叫塵米

儲存了較長時間的舊米

陳米，顧名思義，是指儲存了較長時間的舊米，通常是指兩年或兩年以上儲存的稻穀加工而成的大米。

陳米在外觀、口感、營養價值方面與新米相比有所差異，新米指的是當年收穫並加工的大米。陳米的顏色可能較為灰暗，香味和營養價值通常不及新米，而且在長期儲存過程中可能會滋生有害物質，例如黃麴黴菌。儘管如此，符合國家糧食衛生標準和質量標準的陳米仍然是可以食用的，但長期食用陳米可能不利於健康。