什麼叫快菜怎麼吃

快菜是一種生長周期短的早熟白菜，可以生吃或用於烹飪。

快菜與普通白菜相比，更加鮮嫩，略帶甜味。快菜可以用於製作多種菜餚，如清炒快菜、快菜雞蛋湯等。例如，清炒快菜的烹飪方法是將快菜洗淨後掰成小段，用油鍋炒香蒜末後加入快菜快速翻炒，加入適量的調味料如鹽和雞精後裝盤即可。而快菜雞蛋湯則是將快菜洗淨後掰成小塊，在油鍋中炒散雞蛋液後加水和生薑煮沸，加入快菜，待快菜微微變色後調味並滴入少許香油即可。

此外，快菜也可以與其他食材如豬肉、豆皮等一起烹飪，製作出更加豐富的菜餚。