手感烘焙是一種烘焙方法，它涉及將麵粉、酵母、糖、鹽、水等原料通過手工混合在一起。然後，經過發酵、揉面、成型和烘烤等步驟，最終製作出麵包、蛋糕等烘焙食品。這種方法強調的是烘焙過程中的手工製作技巧和個性化表達，使得每個烘焙品都有其獨特的風味和質感。