未經熱處理的啤酒
扎啤是一種未經熱處理的啤酒，通過微孔膜過濾，保留了啤酒的原始風味和營養成分。
扎啤在飲用時用扎啤機充入二氧化碳，並控制在3~8℃的溫度，直接倒入啤酒杯中，這樣的處理方式避免了啤酒與空氣的接觸，使啤酒保持新鮮和純正。扎啤是純天然的，不含色素、防腐劑、糖分和香精，營養豐富。扎啤中含有的酵母菌具有促進胃液分泌、增進食慾、加強消化的作用。與普通啤酒不同，普通啤酒在釀造後會經過高溫殺菌處理，而扎啤則保留了更多的天然風味。扎啤也被稱為生啤酒或鮮啤酒，適合於直接飲用或重新加二氧化碳冰鎮後飲用。