由綠茶製成的精細粉末
抹茶是一種由綠茶製成的精細粉末，具有獨特的風味和保健功能。
抹茶的原料是專門種植的茶葉，在製作過程中，茶葉會在採摘前經歷特殊的遮光處理，以增加葉綠素的含量，從而使茶葉口感更加新鮮淡甜。抹茶的製作過程包括殺青、揉捻和乾燥等步驟，這些步驟共同作用以停止茶葉的發酵過程，然後茶葉會被研磨成非常細的粉末。
抹茶在中國古代有著悠久的歷史，但在明朝時期逐漸失傳，後來被傳播到日本，並在日本茶文化中得到了發展和普及。在現代社會，抹茶不僅在日本，而且在全球範圍內都被廣泛使用，作為一種食品添加劑，用於製作各種食品如糕點、布丁、冰淇淋和蛋糕等。抹茶含有豐富的抗氧化劑和多酚類物質，具有降低膽固醇、保護骨骼健康、提高生育能力等多重健康益處。