普洱茶是一種具有特定品質特徵的茶葉產品,它是以雲南大葉種曬青茶為原料,在雲南特定的地理標誌保護範圍內採用特定的加工工藝製成。普洱茶分為兩大類型:普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。
普洱茶(生茶):是以雲南大葉種曬青毛茶為原料,未經人工渥堆發酵,直接壓製成餅、磚、沱等形式的緊壓茶或者直接以散茶形式進行存放。隨著時間的推移,普洱生茶的湯色會逐漸紅濃,滋味逐漸醇厚,陳香日顯。
普洱茶(熟茶):是以雲南大葉種曬青毛料為原料,採取人工渥堆技術,通過控製發酵溫度、濕度和時間,加速普洱茶的發酵過程和品質轉變。熟茶的湯色紅濃明亮,香氣陳純獨特,滋味醇厚回甘。
普洱茶的名字來源於古地名普洱,這個名稱源於當地哈尼族語,意為「水灣寨」。普洱茶的歷史悠久,可以追溯到漢末三國時期,而其作為重要商品和國茶名品的地位則是在唐朝、宋朝和清朝時期逐漸形成的。普洱茶的起源和發展歷史與當地少數民族的文化和歷史緊密相關。