松露是一種珍貴的蕈類，屬於子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。
松露通常生長在闊葉樹的根部，尤其是松樹、櫟樹、橡樹下，其主體主要分布在地面下3到40厘米的地方。松露的生長周期通常為一年左右，每年的春天孢子開始萌發，菌絲生長，菌根形成，在夏季松露子實體快速成長，入冬後逐漸成熟並停止生長。松露的外觀因種類而異，通常呈不規則的塊狀，表面有皺紋，顏色可能是黑色、白色、棕色或灰色。松露被譽為「地下的黑鑽石」或「食物之王」，因其稀缺性和獨特風味而備受矚目。松露還含有豐富的蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸、多種維生素以及必需微量元素，如鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等，具有很高的營養保健價值。