什麼叫椰青

椰子在未完全成熟時的狀態

椰青是指椰子在未完全成熟時的狀態，通常在收穫後需要經過數周的生長才達到成熟，而椰青的果肉更加嫩滑和多汁，味道也更甜。

椰青也被稱為青椰子，與成熟的椰子相比，椰青的表皮保持青色，果肉較嫩，味道清甜，營養豐富，適合製作椰子凍、椰子雞湯等。此外，椰青水還具有清熱解渴、利尿消腫的功效，並且含有豐富的電解質和微量元素，有助於血液淨化。