什麼叫水磨

水磨是一種古老的磨麵工具，主要利用水力作為動力。

水磨主要由上下扇磨盤、轉軸、水輪盤和支架構成，其中上磨盤懸吊於支架上，下磨盤安裝在轉軸上，轉軸另一端裝有水輪盤。水磨的工作原理是利用水的勢能沖轉水輪盤，從而帶動下磨盤的轉動，達到粉碎穀物的目的。水磨的歷史悠久，早在三千年前的戰國初期，人們就發明了石轉磨，隨著技術的發展，水輪機和石磨相結合形成了現代的水磨。這種工具在近代機器磨坊發明之前是最先進、最省力、最方便的磨製工具之一，對古代勞動人民節省大量人力和時間、對農耕文明的發展做出了巨大貢獻。