什麼叫熟油

經過加熱處理的油

熟油是指經過加熱處理的油，這個過程可以去除油中的生油異味，使油更適合用於烹飪。熟油可以通過將植物油加熱來實現，這樣的處理使得油更適合用於特定的烹飪需求，比如調餃子餡。此外，熟油也可以用於製作熟油海椒，這是一種將乾辣椒磨成粉末後，用熟油澆淋的做法。