什麼叫生牛乳

直接從奶牛身上擠出的牛奶

生牛乳是指直接從奶牛身上擠出的牛奶，沒有經過任何加工處理，如殺菌、均質或過濾。

生牛乳保留了牛奶的最原始和最新鮮的味道，含有活性乳蛋白、維生素B群、礦物質等營養成分，對人體健康有益。但是，生牛乳也存在一定的食品安全風險，因為其中可能含有細菌和微生物，如果沒有經過適當的處理（如煮沸），可能會導致食物中毒或其他疾病。因此，生牛乳通常需要經過巴氏消毒法或其他加熱處理後才能安全飲用。