勵志

勵志人生知識庫

什麼叫白扁豆

豆科植物扁豆的成熟種子

白扁豆是豆科植物扁豆的成熟種子,通常呈扁橢圓形或扁卵圓形。它的表面顏色為淡莧白色或淡黃色,平滑且略有光澤。白扁豆一側邊緣有隆起的白色半月形種阜,種皮薄而脆,子葉2片,肥厚且黃白色。它的氣味微,味道淡,嚼之有豆腥氣。在中藥中,白扁豆被廣泛使用,而黑色的扁豆種子則不被用作藥材,被稱為鵲豆。白扁豆主要分布在中國的河北、雲南、山西、陝西、山東等地區。