磅蛋糕是一種經典的蛋糕，具有以下特點和歷史背景：
起源與發展：
起源於18世紀的英國，最初由一磅黃油、一磅糖、一磅麵粉和一磅雞蛋這四種等量的材料混合製成。
後來傳入法國，由於法國人對甜品的極致追求，將每樣材料的量減少到四分之一磅，因此也被稱為四分之一磅蛋糕（Quarter Pound Cake）。
在法國，磅蛋糕的發展加入了堅果、果乾等材料，發展出多種口味。
特點：
內部組織紮實細膩，濃郁的奶香和潤澤的口感。
被視為蛋糕界的基礎款式，類似於雪糕中的香草冰淇淋。
別稱：
在台灣，磅蛋糕被稱為重奶油蛋糕或布丁蛋糕。
在法語中，有時被稱為四分之一蛋糕（Quatre-quarts），意味著四種材料各占四分之一。
現代變化：
儘管傳統上使用等量的材料，現代版本可能會有所變化，以適應不同的口味和需求。
磅蛋糕不僅是一種美味的蛋糕，更是蛋糕歷史上的一個重要里程碑，它的演變和傳播展示了不同文化對甜品的不同理解和創新。