什麼叫稻米油

從稻米中提取的油脂

稻米油是從稻米中提取的油脂，通過壓榨或浸出等工藝分離得到。

稻米油分為米糠油和米珍油兩種類型，其中米糠油更為常見。米珍油是從稻米的胚和糊粉層中提取的，而米糠油則是從稻穀的保護皮層如種皮中提取的。稻米油含有豐富的維生素E、維生素K、谷維素、植物甾醇、角鯊烯和γ-氨基丁酸等營養成分，有助於調節血脂和緩解疲勞。此外，稻米油的性質比較穩定，耐儲藏，煙點高，適用於普通烹調和煎炸。