什麼叫精米

經過精細加工的米類食品

精米是一種經過精細加工的米類食品。以下是詳細介紹：

精米在加工過程中去掉了稻穀的外殼和胚芽，只保留了胚乳部分。這樣的處理方式使得精米變得更加光滑、口感更好，但同時也損失了很多營養成分，如膳食纖維、維生素和礦物質。與此相對，糙米是一種未經過精細加工的米類食品，它保留了整個穀物的結構，包括穀殼、胚芽和胚乳。

精米因其白淨、粒型飽滿的特點，常被用於製作米飯、粥等食品。

以上僅供參考。