什麼叫精面

經過精細加工的麵粉

精面是指經過精細加工的麵粉，它是小麥經過磨製加工後去除了麩皮得到的白色麵粉。與全麥麵粉相比，精面失去了膳食纖維和部分營養物質，但口感和色澤更好，且容易被消化和吸收。精面常用於製作麵條、包子、餃子等食品。需要注意的是，精面並不是指添加了增白劑的麵粉，而是經過正常加工的麵粉。