胡牌是痲將遊戲中的一個重要概念，指的是玩家手中的牌型滿足特定的規則和牌型要求，從而完成一局遊戲的勝利。具體來說，胡牌需要滿足以下條件：
牌型要求：
必須有一對將（相同的兩張牌），剩下的牌可以是順子（連續的三張同花色的牌）或刻子（三張相同的牌）。
可以單吊將，也可以胡如二三條胡一四條這樣的牌型。
胡牌的牌型中，三門（萬、餅、條）中必須有一門達到或超過8張，否則不允許胡牌。
胡牌方式：
自摸：自己摸牌和其他全部手牌組成一對將和若乾順子，稱為自摸。自摸不易，是大胡，家家雙倍。
小胡：其他任意玩家出牌，如果該牌和自己其他所有手牌能滿足只有一對將和若乾順子，可以叫胡。該玩家稱為放炮，常年有，放炮全靠自己，所以對應玩家單倍。
聽牌：胡牌的前一階段，還差一張牌就胡牌。本地叫「下叫」，就是進入了聽牌階段。
胡牌種類：
平胡：一個對子，外加四個順子或豹子（三個相同的牌）。例如，一堆三萬，手上有四五六條，二三四餅，三個九條，七八餅，就可以胡六九餅。
胡牌前必須聽牌，所謂聽牌就是你手上的牌只要上一張需要的牌就能胡。