什麼叫莜麵

莜麵是一種由莜麥加工而成的麵粉，也被稱作裸燕麥麵或莜麥麵。

莜麵是莜麥成熟後，將外殼脫離，磨成的粉末狀物質。莜麵的營養成分豐富，其營養價值高於普通小麥粉，含有高水平的蛋白質、礦物質和纖維素，是一種營養密集型的食物。在食品製作上，莜麵可以被加工成多種美食，如莜麵窩窩、涼拌莜麵、莜麵魚、莜麵卷和炒莜麵等。這些食品在山西、內蒙古和河北等地區非常受歡迎。