拮抗作用的例子包括：
農業生產中，補充某一種金屬營養元素可能導致另一種金屬營養元素的缺乏。例如，在鎂或鉀含量低的土壤中，大量施用石灰可能加重植物的缺鎂和缺鉀情況。
在食品行業中，一種味道物質的存在可能減弱另一種味道物質的呈味特性。例如，穀氨酸鈉的添加可以緩和糖精的苦味，或在橘子汁中添加少量檸檬酸會感覺甜味減少。
生理學上，拮抗作用表現為一種物質的作用被另一種物質阻抑的現象。如胰島素和胰高血糖素對血糖濃度水平的調節，這兩種激素的相互作用就是拮抗作用的體現。
微生物之間也可能存在拮抗作用。例如，一種微生物通過代謝競爭抑制另一種微生物的生長。
植物激素之間也可能發生拮抗作用。如生長素和脫落酸在影響器官脫落方面的相互作用。