什麼叫辣根

辣根，學名Armoracia rusticana，是十字花科辣根屬的多年生直立草本植物。

辣根的高度可達1米左右，全體無毛。其根莖肉質肥大，呈紡錘形，白色。辣根的莖粗壯，表面有縱溝，花期在4月到5月，果期在5月到6月。辣根的味道辛辣，常被用作調料，其根部可洗淨後切成小塊或刨成泥，用於調味或製作食品。辣根在化妝品製造領域也有套用，可用來製造面膜、爽膚水等產品。

此外，辣根也被稱為馬蘿蔔、山葵蘿蔔等，原產於歐洲東部和土耳其地區，目前在中國的一些地區也有栽培。