什麼叫食品污染

食品污染是指食品在種植、養殖、生長、收割、加工、貯存、運輸、銷售直至食用的過程中，受到有害物質的侵襲，導致食品的質量安全性、營養性和感官性狀發生改變。

食品污染可以由多種因素造成，包括生物性污染（如病毒、細菌、真菌和寄生蟲）、化學性污染（如有害化學物質和農藥）以及放射性污染。這些污染源可能來源於環境、加工過程、運輸儲存等方面。食品污染不僅會影響食品的營養價值和衛生質量，還會對人體健康造成不同程度的危害，甚至危及生命。