什麼叫食品雕刻

食品雕刻是一種烹飪技藝，它涉及使用特製的刀具和刀法將可食用的原料雕刻成各種動植物、人物、花卉、風光建築等圖案和形態。

這種技藝不僅美化菜餚，還用於裝點宴席，具有很高的工藝美術價值。食品雕刻的原料主要包括質地細密、堅實脆嫩、色澤純正的蔬菜，如瓜果等，也包括一些熟食食品，如蛋類製品。此外，食品雕刻還融合了繪畫、雕刻和造型藝術，並借鑑了木雕、玉雕、牙雕、石雕等藝術手法，以及麵塑等塑形藝術，創造出具有觀賞性和實用性的食品藝術品。