根據提供的信息，以下是一些被認為較好的奶牛品種：
荷斯坦牛(Holstein)：全球飼養數量最多、產奶量最高的奶牛品種，通常被稱為「黑白花」奶牛。它們適應性強，但需要精細的飼養管理以確保牛奶品質。
娟姍牛(Jersey)：產出的牛奶濃厚，脂肪含量高，蛋白質含量也較高，適合製作奶製品如黃油、乳酪和冰淇淋。雖然產量不如荷斯坦牛奶，但身材小巧，產奶量可觀。
愛爾夏牛(Ayrshire)：產奶量高，牛奶富含蛋白質，乳脂/蛋白比理想，符合現代人對牛奶的喜好。性格活潑，適應性強。
瑞士褐牛(Brown Swiss)：可能是全世界最古老的奶牛品種，體型和體重略小於荷斯坦奶牛，但牛奶的乳蛋白含量高於荷斯坦奶牛，特別適合於放牧。
諾曼第牛(Normandie)：乳脂率和蛋白率較高，被稱為「生產乳酪的最適品種」，脾氣好，可以與其他品種混群飼養。
以上信息僅供參考，具體選擇哪種奶牛品種應根據實際情況和需求來決定。