什麼是乳酸飲料

乳酸飲料是一種飲品，主要分爲調配型和發酵型兩種。

調配型乳酸飲料是用牛奶、水、白糖、檸檬酸或乳酸等配製而成的，不經過發酵，產品中沒有乳酸菌及乳酸菌的代謝物。而發酵型乳酸飲料是牛奶經過乳酸菌發酵後製成的，屬於發酵型乳酸飲料。此外，乳酸菌飲料是指以乳或乳製品爲原料，經乳酸菌發酵製得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調製而成的飲料，根據其是否經過殺菌處理而區分爲殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。