什麼是二白菜

白菜的一種品種

二白菜，也被稱為嫩白菜或青白芽菜，是白菜的一種品種。與素心白菜相比，二白菜的葉片較薄且脆嫩，葉脈和葉柄部分較為細嫩，口感清新爽口。二白菜的綠葉部分顏色很淺，葉緣呈白色，因此也被稱為「二百頁」。這種蔬菜更適合涼拌、生食、涮火鍋等方式食用。