冷凝是指氣體或液體因遇冷而發生的凝結現象。
這個過程通常是物質從氣態變成液態，如水蒸氣遇冷凝結成水，或者水遇冷凝結成冰。冷凝的速度和效果隨著溫度的降低而加快和提升。在化工生產中，冷凝是一個重要步驟，通常使用水或空氣作為冷卻介質，因為這些介質的獲取相對容易且成本低。冷凝過程中，介質的溫度會升高，如果直接排放，可能會造成熱污染。冷凝和蒸發是相反的物理過程。
此外，冷凝過程主要分為膜狀冷凝和滴狀冷凝兩種形式。膜狀冷凝是指冷凝液潤濕壁面，在壁面上形成一層連續的液膜，冷凝在此過程中進行。滴狀冷凝則是指冷凝液不能很好地潤濕壁面，在壁面上形成一個個小液珠，冷凝放出的熱量可以直接傳遞給壁面。