什麼是加工肉類

加工肉類是指經過鹽醃、風乾、發酵、煙燻或其他類似處理方式，用以提升口感或延長保存時間的肉類產品。

常見的加工肉類包括香腸、火腿、培根、燻肉、牛肉乾、醬牛肉等。這些產品在製作過程中可能會使用添加劑，如酸度調節劑、抗結劑、消泡劑等，以保持其口感和延長保質期。儘管加工肉類便於儲存和食用，但過量攝入可能對健康不利，因此建議適量食用。