園藝治療，也稱爲園藝療法（Horticulture Therapy），是一種輔助性的治療方法，它通過利用植物和植物相關的活動來促進個人體力和身心的發展。這種療法結合了心理治療，旨在改善人們的身心健康狀態，調整生活方式，並具有操作性和自然性。園藝治療可以幫助參與者從日常的壓力中解脫出來，通過接觸自然環境，如在花園中澆水或進行果樹移栽等，能夠降低血壓，放鬆身心，舒緩心情。此外，園藝治療還能促使參與者打破自我封閉，學習團結協作，提升公共道德觀念，從而提高交流能力。
園藝治療不僅適用於病人，也適用於健康和亞健康人羣。它通過操作性的園藝活動對使用者產生主動療效，同時也通過療愈景觀設計對使用者產生被動療效。研究表明，園藝治療可以應用於自閉症、抑鬱症、阿爾茨海默病等病症的輔助治療，例如，在阿爾茨海默症病人的治療中，加入“漫步花園”項目後，病人的焦慮有明顯緩解的趨勢。
綜上所述，園藝治療是一種多方面的治療方式，它通過與自然的互動，幫助人們恢復精神，提高生活質量，並具有廣泛的應用潛力。